Специалистите призовават личните лекари спешно да информират пациентите си за опасностите от определени продукти. Учените, занимаващи се с лечението и диагностиката на онкологични заболявания, не препоръчват консумацията на преработено месо.
Световноизвестни експерти по рака, цитирани от Daily Mail, призоваха лекарите да казват на своите пациенти да не ядат бекон и колбаси заради данните от редица проучвания, според които преработеното месо може да предизвика рак на дебелото черво.
Отбелязва се, че през последните 30 години броят на случаите на това заболяване сред младите хора по света се е увеличил с 80%.
Учените предполагат, че редица фактори вероятно стоят зад явлението – от повишено замърсяване до нарастващо затлъстяване и наличието на невидими пластмасови частици в питейната вода.
Изследователи на рака от Нюйоркския университет са на мнение, че лекарите "пренебрегват" факта, че младото поколение все по-често посяга към преработено месо, и не информират достатъчно за опасността от това. Онкологът Питър Лианг е убеден, че препоръките на лекарите са „един от най-мощните мотиватори в превантивните здравни грижи“.
Според него лекарите трябва „да продължат да образоват обществеността“ и че обществото трябва да се стреми да намали консумацията на преработени меса (като шунка, бекон и други деликатеси).
Междувременно д-р Дейвид Джонсън, професор по медицина и ръководител на гастроентерологията в Медицинското училище в Източна Вирджиния, добавя, че според неговия опит информираността за рисковете, свързани с преработеното месо, „не е широко разпространена“ сред лекарите. Връзката между рака на червата и хранене с високо съдържание на преработено месо е установена отдавна.
Световната здравна организация го класифицира като канцероген от клас I, заедно с тютюнопушенето и алкохола. От медицинска гледна точка преработеното месо се дефинира като „месо, което е било променено чрез методи като осоляване, сушене, ферментация или опушване, за да се подобри вкусът или възможността за съхранение“.
Често това става чрез добавяне на химически консерванти (нитрати). Въпреки че самите нитрати не са канцерогенни, техните съединения в червата се превръщат в различни химикали които след това причиняват развитие на тумори.
Проучване в Обединеното кралство сред половин милион души установи, че тези, които редовно ядат преработено месо, имат 40% по-висок риск от развитие на рак на червата. Най-новото проучване е проведено през тази година и включва повече от 542 500 жени.
При него е установено категорично, че в допълнение към алкохола червеното и преработеното месо са свързани с колоректален рак. Някои научни общности вече препоръчват тези продукти да се избягват напълно.
