Яйцата не са свързани с риск от сърдечно-съдови заболявания, заключи група изследователи от Университета на Южна Австралия.

В статия, публикувана в Американското списание за клинично хранене, те опровергаха общоприетото схващане, че яйцата повишават нивата на липопротеините с ниска плътност или „лошия холестерол“. Той транспортира холестерола от черния дроб до клетките, но ако има твърде много от него, той се отлага по стените на кръвоносните съдове и образува плаки.

Смята се, че нивата на LDL се повишават поради храни с високо съдържание на холестерол, особено яйца. Авторите са провели рандомизирано, кръстосано проучване, включващо 60 души, за да проверят това.

Доброволците първо са спазвали  диета с високо съдържание на холестерол (ядене на две яйца на ден) и ниско съдържание на наситени мазнини. След това са преминали на  диета с ниско съдържание на холестерол (ядене на едно яйце седмично) и високо съдържание на наситени мазнини. Оказало се, че нивата на липидите са се увеличили, когато участниците са спазвали втората диета , при която са консумирали малко яйца, но много наситени мазнини.

Изследователите стигнаха до заключението, че основният фактор за повишаване на холестерола са наситените мазнини, които се намират в месото, маслото и млечните продукти, а не в яйцата. Работата за пореден път подчертава важността на спазването на балансирана диета като цяло , вместо да се елиминират определени видове храни.