Официално най-стария ресторант в света е Casa Botin в Мадрид, който е основан през 1725г. Регистриран и в Книгата на Гинес.
Botin е основан от французина Жан Ботин и съпругата му. Първоначално се е казвал Casa Botin. Сменя името си на Sobrino de Botin след като е наследен от племенника Камилдо Реми.

Ресторантът се разполага в сграда от 16-ти век. В старата част на Мадрид и е едно от задължителните неща, които човек трябва да види, когато е в столицата на Испания. Салоните са разположени на четири етажа, като подовете са завършени с местна теракота, по която са минали десетки хиляди хора,а по таваните се виждат дървени греди, чиято възраст е почти 300години. Във всяка зала има стари печки от ковано желязо на същата възраст.
Казват, че Гоя е работил в ресторанта, но не е известно като какъв. А Хемингуей е бил чест гост преди да стане известен и дори го е провъзгласил като един от любимите си ресторанти.
Специалтетите му са Cochinillo asado (Печено прасенце) и Cordero asado (Печено агне)