Диляна Йосифова „Зад католическия празник Свети Валентин и тържествата по Трифон Зарезан всъщност весело наднича и се усмихва богът на виното Дионисий, така че и двата повода трябва да се полеят подобаващо с омайната напитка“, се пошегува на подрязването на лозята в село Брестовица Константин Маджаров от Винарската камара. Той разказа, че още преди 2000 години по тези места са се организирали тъй наречените вакханалии, в чест на бог Багхус и днес регионът около селото продължава да отбелязва 14 февруари единствено като Трифон Зарезан. „Но въпреки това спокойно може да се започне с отбелязване на почитта към виното и след това да се уважи и богът на любовта“, коментира Маджаров. На водосвета на лозята присъстваха областният управител на Пловдив Тодор Петков, председателят на Народното събрание Огнян Герджиков, главният говерньор на БНБ Иван Искров, както и посланникът на Белгия Филип Бек, на Аржентина Херонимо Кортес Пунес, на Япония Цунехару Такеда и на Испания Фернандо Ариас. Повече слънце, по-сладко грозде и по-високи изкопни цени Винопроизводителите от Брестовица си пожелаха повече слънце, за да бъде по-сладко гроздето и по-високи изкопните цени. В момента един килограм суровина се изкупува за 40-45 стотинки. „Гроздето се гледа много трудно, денонощен контрол и постоянна работа от днес до октомври, когато е последният гроздобер“, разказваха специалистите в региона. Родните вина предизвикват и чужд интерес. По брестовските лозя празнуваше и калифорниецът Марк Чесна. От 10 години той постоянно посещава страната ни и в момента работи по програмата „1333 изби в България“. Усмихнато той разказва, че любимите му сортове са „Маврут“ и „Каберне“. „Българското вино най-добре върви с хубава луканка“, признава американецът. Хубавото вино се прави трудно, но се пие лесно „Хубавото вино се прави трудно, ама само колко лесно се пие“, пошегува се собственикът на изба Todoroff, Иван Тодоров. Съпругата му Петя допълни, че Дионисовата напитка не е само алкохол, тя е едно от най-добрите средства за комуникация. „В нашата винарна идват всякакви хора и само за няколко часа седнали на една маса с чаша хубаво руйно вино в ръка, можем да станем от непознати - първи приятели“, разказа г-жа Тодорова. Най-важното в производството е подборът на суровината и постоянния контрол. Според семейство Тодорови именно лимитираните малки количества дават възможност за постоянно наблюдение на готовата продукция и в такива бутикови вина трябва да се съсредоточат българските производители. Най-големите трудности са все още липсата на подкрепа от страна на държавата и задържането на качествения персонал, смята Тодорова. След тържествения водосвет и специалната молитва празненствата на селото се пренесоха в хотелския комплекс на бутиковата винарска изба Todoroff. На последния етаж на хотела за първи път в България е разположен СПА център с авторски винотерапевтични програми. Процедурите са разработени на основата на активните съставки в екстрактите от грозде и лозови листа, натурално масло от студено пресовани гроздови семки, микронизираните джибри и гроздови семки, екстракт от червено вино, пресен мус от грозде и др.