Айда Батъл култивира кафе в семейна ферма, на хълмовете около вулкана Санта Ана в Ел Салвадор. Както и при предишните поколения, в своята ферма тя не е имала никаква полза от обвивката, която покрива зърната кафе: като всички други я е използвала като евтин тор или, най-често, като боклук.

Един ден, обаче, когато минавала покрай купчина люспи, съхнещи на слънцето, жената почувствала хубав аромат на хибискус и други флорални аромати. После осъзнала, че може да извлече някаква стойност от нещо, толкова дълго смятано за боклук. Батъл накиснала обвивките в гореща вода и получила напитка с интересен вкус. "Веднага започнах да се обаждам на клиентите си, за да я опитат", каза фермерката пред "Блумбърг".

Но звездният момент за люспите на кафето - които съдържат малко кофеин и имат по-слаб вкус от зърната му - идва повече от десетилетие след откритието на Батъл. Наскоро известната мрежа от кафенета Starbucks въведе нови напитки, подсладени със сироп от люспите, и предлага в САЩ и Канада "захарен пълнеж", направен с този продукт. Техните конкуренти, като Stumptown Coffee Roasters и Blue Bottle Coffee, също започнаха да добавят новия продукт към своите менюта, като чай и газирани напитки.

Благодарение на търсенето на тези вериги, обвивката на кафето вече достигна по-висока цена от самото зърно. Батъл каза че получава 7 долара за фунт (450 грама) ципи, а средната цена на кафето е $ 1.20, най-ниската в последните две години поради свръхпредлагането на Арабика на пазара. Оказва се, че днес люспите на кафето струват шест пъти повече от зърната му.

Според Блумбърг, за момента не е възможно да се изчисли обемът на продажбите на тази нова стока, но е очевидно, че те все още са малки. В същото време Батъл твърди, че продава хиляди фунта люспи от кафе за година. Ако продуктът не остане само моден феномен и търсенето му продължава да расте, с течение на времето ще замени кафето, смята фермерката.