В описанията на повечето новомодни диети непрекъснато се споменава думата „порция". Диетолозите ви съветват да ядете еди-колко си порции месо, зеленчуци и плодове на ден с цел да поддържате оптимално тегло. Но какво означава „порция"? Ето мнението на д-р Жаклин Лопеш Перейра, диетолог във Факултета по обществено здраве на Университета в Сао Пауло. Порцията е условна единица от всеки конкретен хранителен продукт, определана и разработена от професионални диетолози, за да се улесни човек правилно да контролира своето хранене.
Диетичните препоръки отчитат нуждата на човек от всевъзможни вещества и съветват да се консумира определено количество порции от даден продукт. Размерите на порциите могат да се определят с обикновени домашни везни - но как да постъпим, ако нямаме такива под ръка? В такива случаи размерът на порциите се определя на око при сравняване с различни битови предмети. Ето стандартният обем на една порция за повечето видове храни. Месо (птиче, телешко, свинско и др., също и риба). Една порция сварено месо или риба е около 30 грама. Това представлява пържола, кюфте или друг продукт от месо с размерите и дебелината на длан (пръстите не се смятат) или колода карти.
Обаче, човек консумира обичайно около 60-90 грама за едно хранене - това отговаря на две длани или 2 колоди карти. Дневно диетолозите препоръчват 2-3 порции птиче месо, друго постно месо или риба, което приблизително се равнява на 100-150 грама. Какво е „дробно хранене" и защо е полезно? Зърнени и тестени храни (за препоръчване е да се изяждат 1-2 порции дневно). Порция тестени изделия или готови каши (просо, овесени ядки, ечемик) представлява неголяма чаша (250 грама). Оризът е изключение - размерът на порция ориз е 100 грама (приблизително половин чаша). Една порция трици или различни зърнени култури е ¾ чаша.
Ако зърнените култури се смесят с мляко, порцията им ще се смали до половин чаша. Порцията хляб представлява неголямо парче 25-30 грама (с 1 см дебелина, по размер колкото пластмасова карта за банкомат). Зеленчуци и плодове. Препоръчително от 2 до максимум 4 порции плодове от и 3 до 5 порции разнообразни зеленчуци дневно). Нужно е да се избягва прекалената консумация на високозахарни плодове (примерно, грозде). Порцията за тази категория храни е равна на малка ябълка, един банан или портокал, една неголяма диня или резен пъпеш, четвърт чаша (50 г) сушени плодове, половин чаша горски или консервирани плодове, 1 среден картоф, половин грейпфрут или манго, половин чаша нарязани сурови или сварени зеленчуци, чаша листни зеленчуци (от типа на спанак или маруля).
Една порция зеленчуков или плодов сок е приблизително ¾ чаша. Млечни продукти, извара, кисело мляко, сирене. Препоръчителни дневно са около 2 порции от тази категория (с ниско до умерено съдържание на мазнини), а за юноши, бременни и кърмещи жени - 3 порции. Порцията представлява малко бурканче кисело мляко (175 мл), 50 грама сирене (колкото палец), четвърт чаша извара (60 грама), средна чаша мляко (250 мл). Хранителните навици, които ще променят живота ви Мазнини и растителни масла. Такива продукти се приемат в ограничени обеми. Препоръчителна е 1 чаена лъжичка растително масло на ден. Сладкарските изделия се ядат в още по-малки количества.
Порцията сладолед не бива да е по-голяма от тенисна топка. Колкото до други захарни продукти, съдържанието им в дневното меню е нужно да бъде минимално. Повечето храна трябва да се изяде в първата половина от деня, а вечер порциите да са малки и да са съставени предимно от нискокалорични и лесно смилаеми храни. Винаги трябва да спазваме правилото 2/3 от чинията да бъдат зеленчуци или пълнозърнест продукт, а 1/3 месо, риба или птици.Внимание! Това е информативна статия и не е предназначена за самолечение. Съветвайте се с лекар!
