Весела Балабанова е собственик на бутиковия ресторант „Вратата” в столичния квартал „Лозенец“. Занимава се с ресторантьорство от 2 години и за това кратко време успява да наложи ресторант „Вратата” като заведение с превъзходна кухня, добро обслужване и уникален интериор и място за ценители. Проектът, по който работи в момента, е в областта на луксозния кетъринг и създаването за първи път на специализиран Яхт кетъринг. С голям интерес изгледах поредния епизод от сериала. Не останах разочарована и този път! Наистина това си беше поредната филмирана лекция на тема – вземане на правилни и бързи решения в бизнеса, поемането на премерен и оправдан риск, умения да работиш и побеждаваш в екип - чудесен пример за динамичното ежедневие в бизнеса. На пръв поглед приятна и дори лесна задача – създаване, промотиране и продаване на нова версия на водещ продукт, създаден и наложен от фирма – лидер в предлагането на печени пилета на грил. Единствената особеност е може би фактът, че става въпрос за драйв ресторантите в Лос Анджелис – Калифорния. Град със своя забързан и шеметен живот, град, където времето е пари!!!! КАК ПОДХОДИХА ДВАТА ЕКИПА Новата Рецепта: „Кинетик” Не подходиха правилно при разработване на нова версия на „Пойо Боул” и не можаха да направят подходящото вкусово съчетание на новите продукти, които вложиха в рецептата. Не се съобразиха с духа, атмосферата и традициите на веригата заведения. „Стрела” Бързо и организирано уцелиха най-подходящите продукти за новото меню – зеленчуци, царевица и хрупкав тортилов чипс. Много точно и ясно го позиционираха ценово, което определено липсваше при другия тим. .....От моя опит в ресторант „Вратата” знам, че разработването на ново ястие е задължително свързано с много обстойно обмисляне на таргет групата, към която е насочена, духа и общата политика на заведението и задължително актуалните тенденции в кулинарията. От особено важно значение е и сезонността на създаваните продукти. Маркетинговата стратегия „Кинетик” Като цяло идеята на Мариса за пилетата бе добра и интересна, но в никакъв случай не беше подходяща за бързо и агресивно промотиране на нов продукт с цел продажби в рамките на деня. Получи многократно ясен и точен отказ от мениджъра на екипа и въпреки това не можа да предложи нова идея. Това като цяло извади тотално отбора й от играта. „Стрела” Направиха ми много приятно впечатление. Ентусиазирано и с типично младежки плам успяха бързо, ефективно и с много малко разходи да украсят заведението с балони и тенти, като по този начин създадоха приятна и специална за деня атмосфера. Организиране на работното място и поставяне на задачи: „Кинетик” В интерес на истината Хайди направи една безупречна организация за работа на хората си в заведението. Подсигури се на касите и гишетата за шофьори, което й даваше 100% обслужване на клиентите и като качество, и като бързина – нещо задължително за този тип заведения. Ако Мариса бе предложила успешната идея за промотиране, според мен „Кинетик” можеха да излязат и победители в края на деня. „Стрела” Много рискован ход на Арън. Като истински ръководител той пое огромен риск, пращайки двама от хората си на обиколка по офисите. Както се видя, това донесе голяма доза напрежение за останалите от екипа в заведението и изнервяне на част от клиентите. Само пълното „раздаване” на Сурия успя да тушира напрежението. Рискът си е риск, но точно с този ход Арън успя да донесе победата на отбора си. Съумя да съчетае продажбите на продукта с извършване на услуга чрез директен подход към клиента в работното им място. Работа в екип: „Кинетик” Корено различно представяне в сравнение с предишните им участия. Подходиха някак плахо и неуверено към реализиране на проекта. Липсата на ясна идея за промотиране на продукта още в самото начало допълнително смути играчите в отбора. Не можаха да влязат в един ритъм на работа, не бяха достатъчно настойчиви в предлагането на продукта при разговорите с клиентите, липсваха свежи идеи и така задължителната усмивка на лицата им. В този случай очаквах решителна намеса от страна на Хайди, но това така и не стана. Отборът сякаш вече се беше предал. „Стрела” Явно желанието на отбора да влезе в къщата в края на деня наистина даде необходимия резултат. Много, много мотивиран, горящ от желание за победа, отборът сякаш беше едно цяло. Действаха вдъхновено, понякога прекалено емоционално, но позитивно настроени, с дух на победители.