Светът е залят със захар след разширяването на обхвата на преработвателната индустрия и цените на белия подсладител предстои да спадат през идната година. Според Организацията за прехрана и земеделие към ООН (ФАО) производителността на захар през 2007-2008 година може да достигне 169 млн. тона, което е с 12 млн. тона повече от планираното търсене от 157 млн. тона. Сергей Гудошников, икономист в международната организация за захарта, коментира, че спадът на цените е логичен, базиран е на икономическите функции търсене и предлагане и ще продължи до последната четвърт на 2008 г. В момента световните цени на захарта са твърде ниски и не могат да покрият разходите на главните страни производителки с изключение на Бразилия, която е най-големият износител. Цената на суровата захар отчита спад с 49 на сто спрямо пика от 19,73 цента за 1 либра през февруари 2006 година. От Организацията за прехрана и земеделие към ООН (ФАО) анализират ситуацията, като отдават спада на разширяващите се площи за захарни насаждения, което е повлякло след себе си излишък от суровината. Пазарният фокус днес е Индия, която е най-големият консуматор на захар в света. Там се забелязва голямо повишение в преработвателната индустрия, като страната от износител се превърна във вносител. Експортният излишък на Индия за 2007-2008 г. се очаква да надвиши 10 млн. тона. От световната организация на захарта коментират, че се очаква износът на азиатската страна да достигне 3,5- 4,5 млн. тона. Стабилен пазар в България У нас не се очаква поевтиняване на захарта въпреки световната тенденция. Експертите обясняват това с определените квоти от Европейския съюз и преразпределянето на захарния пазар у нас между основните играчи на пазара. Цената остава стабилна поради това, че захарните заводи калкулират в себестойността на суровината нарастващите си транспортни разходи.