Шотландски производители на малцови уискита някъде през 50-те и 60-те години започват да залагат бъчви с отбрани дестилати за дълго отлежаване. Става дума за по 2-4 отбрани бъчви, в редки случаи по още няколко повече. Някои от тези бъчви са бутилирани 50 години по-късно в малки серии от по 500-1000 до 2000 бутилки. Всяка бутилка е номерирана, изработена специално за серията, в специална дизайнерска кутия и т. н.
И, разбира се, те са с главозамайващи цени. Дали вкусовите качества отговарят на цени по 20 хил. британски паунда за бутилка, не се знае. Защото и този, който си е купил и изпил такова уиски, няма да си признае, че не е било нещо кой знае какво. Според някои познавачи, подобно на виното, старите уискита от едни години нагоре нямат голяма разлика. Всичко зависи от бъчвите – какъв вид са, колко е отлежавало. Защото в бутилка не старее. Има уискита (както и ракии), които от прекалено дълго отлежаване в дъб стават прекалено сухи, вкусът им не става по-добър след 15-тата година. И разни 40-50-годишни питиета имат повече емоционална стойност, отколкото вкусова.
Има ред известни марки 25-годишно уиски на не толкова недостъпни цени. Който е опитвал поне няколко, е забелязал, че някои от тях не впечатляват с вкусови качество, имат вкус леко на мокро дърво, на дъска, а не на благороден дъб. Това е така, защото при отлежаване в една бъчва, понякога самата бъчва се изпортва и тръгва да се разваля.
Някои производители местят уискито от едни бъчви в други, за да се обогати като вкус, и да не се изсушава прекалено. Скептици разбирачи на алкохола се отнасят с леко недоверие към тези процедури на смесване и пресипване, подозират, че производители подобряват вкуса със смес с по-нови дестилати. Нищо чудно, защото някои 30-50-годишни питиета на дегустации постигат по 86-89 точки (от 100), докато има по-млади питиета с по 90-95 точки и повече.
Все пак този стремеж да се сипва историята в бутилка заслужава уважение. Тук са показани петте най-скъпи шотландски сингъл малц уискита, които се предлагат по аукциони и сайтове за търговия с алкохол. Това са серии, пуснати специално на пазара в последните години. Освен тях на търгове се появяват и отделни стари бутилки отпреди 50 години, и стигат много висока цена. Но те са единични случаи, останали от старо производство през 50-те и 60-те години, а не са серии, бутилирани и пуснати в последните години.
„Балвени” 50-годишно, 55-65 хил. лв.
The Balvenie 50 Year Old, Cask 4567 (2014 Release) – £24 000-30 000
45,4% алкохол
„Балвени” 50-годишно, 55-65 хил. лв. The Balvenie 50 Year Old, Cask 4567 (2014 Release) – £24 000-30 000, 45,4% алкохол. Снимка: от сайтове-аукциони на уиски
Това сингъл малц уиски (едномалцово) е сложено да отлежава през 1963 г., времето на рокендрола, хипитата и свободната любов. Старата дестилерия (спиртоварна) „Балвени” е основана през 1829 г. от Уйлям Грант, чието име носи едно от масовите уискита в света днес. Спиртоварната е в Спейсайд, околностите на Дъфтаун, Мъри, северна Шотландия. Градчето го наричат уиски столица на света, защото около него има 7 известни спиртоварни. И до днес компанията „Уйлям Грант и синове” притежава старата дистилерия, построена от основателя си. „Балвени” е една от първите марки алкохол в света, пуснали на пазара 50-годишно уиски още през 1987 г. Оттогава досега през няколко години дистилерията пуска 50-годишно сингъл малц уиски. Последната серия от това уиски е пусната през 2014 г., с номера на бъчвата. През 1963 г. младият тогава майстор технолог на дестилерията Дейвид Стюарт подбрал от най-добрия дестилат и го заложил да отлежава в две бъчви. Те са бутилирани чак през 2014 г. Същата година майстор технолога Стюарт прави 50 години стаж в дестилерията. Уискито се предлага за рекордна цена. Бутилката е в цилиндрична дървена кутия от 49 обръча дърво и един обръч месинг, създадена от известен мебелен дизайнер. Месинговият обръч е сложен, за да може на него да се изпише година, евентуално и кратък надпис за подарък.
„Макалан” 50-годишно – 55-60 хил. лв.
The Macallan1949, 50 Year Old, Millennium – £24 000-27 000
43% алкохол
„Макалан” 50-годишно – 55-60 хил. лв. The Macallan1949, 50 Year Old, Millennium – £24 000-27 000, 43% алкохол. Снимка: от сайтове-аукциони на уиски
Уискита с марка „Макалън” не се славят като много евтини, но това тук надминава всички от тях. Всъщност това уиски към днешна дата е 69-годишно. Дестилирано през 1949 година и сложено да отлежава в бъчви тогава. Бутилирано е след точно 50 години през 1999 година, за посрещането на Милениума. Въпреки високата си цена всички бутилки са продадени още тогава, но десетина години след това се предлагат на рекордна цена около 25 хил. паунда. В наши дни се появява тук-там по аукциони и сайтове за продажба на уиски,където понякога късметлии могат да попаднат на него на търгове с начална цена към 12 хил. паунда и после – каквото наддаването покаже. Както е известно, в света на ценителите на уиски има колекционери и прекупвачи, има хора, които си влагат парите в редки серии уиски и го продават като поскъпне. Разбира се, и това уиски се продава в специална бутилка и дървена кутия.
Дистилерията „Макалън” е основана през 1824 година в Крейгалахи, Мъри, Спейсайд. През годините е прекупувана няколко пъти от големи компании, сега е собственост на „Едрингтън груп”.
„Макалан” 32-годишно, около 53-60 хил. лв. Дестилирано е 1937 г., но е бутилирано 1969 г. The Macallan Fine & Rare 1937, 32 Year Old – £23 000-27 000, 43% алкохол. Снимка: от сайтове-аукциони на уиски
„Макалън” е третият най-голям производител в света на сингъл малц уиски след „Гленфидих” и „Гленливет”, и продава годишно към 700 хил. каси (което прави около 9 млн. бутилки) малцово уиски. Традиционно използва употребявани испански бъчви от шери от Херес, а напоследък и бъчви от бърбън. Предлага на пазара като редовно производство 8-, 10-, 12-, 15-, 18-, 21-, 25-, 30-, 40-годишни сингъл малц уискита. Това 50-годишното тук е изключение.
„Макалан” 32-годишно, 53-60 хил. лв.
The Macallan Fine & Rare 1937, 32 Year Old – £23 000-27 000
43% алкохол
Много рядко и необикновено уиски. Дестилирано е през 1937 година, отлежавало до 1969 година, когато е бутилирано за пръв път. По някакви причини остават непродадени количества и производителят ги бутилира отново за серията си „Fine & Rare” през 2002 г.
„Гленфидих” 50-годишно, 50-60 хил. лв.
Glenfiddich 50 Year Old, Rare Collection – £22 000-27 000
46,1 % алкохол
Има само 500 бутилки от това уиски, от две бъчви, заредени да отлежават през 1955 и 1957 г. Бутилирано е повече от 50 години след това, като съдържанието на двете бъчви предварително е смесено и оставено да отлежи за 6 месеца в бъчви от американски дъб. Всяка година от 2009 г. насам дистилерията пуска по 50 бутилки от това уиски. Истинско рядко уиски, за което, както подобава, всяка бутилка е ръчно изработена от майстори духачи на стъкло, а после инкрустирана със сребро от известен бижутер. Бутилката е с индивидуален номер върху восъчен печат, сложена в дървена кутия, облицована с кожа отвън и коприна отвътре.
Дистилерията „Гленфидих” пуска за първи път 50-годишно уиски през 1991 г. Дистилерията е основана от Уйлям Грант през 1887 г. в Спейсайд, градчето Дъфтаун, наричано уиски столица на света, както стана дума по-горе. От тогава досега дестилерията е притежавана от компанията „Уйлям Грант и синове”. Тази дестилерия е първата, която разработва сингъл малц уиски като масова марка. В продължение на десетилетия до началото на този век малцовите уискита са само 5% от общо продадените уискита по света. „Гленфидих” е едно от първите добило популярност в цял свят, с добре познатите еленови рога на етикета. Тази марка също така е една от първите, която започва да продава бутилките си в подаръчни кутии.
„Далмор” 46-годишно, 45-50 хил. лв.
The Dalmore Constellation Collection 1966, 46 Year Old, Cask 7 – £20 000-23 000
41,7% алкохолСерията „Констелейшън кълекшън” на „Далмор” е заложена за отлежаване между 1966 г. и 1992 г. Това уиски тук е сложено в бъчви през 1966 г. Първоначално е отлежавало 37 години в употребявани американски дъбови бъчви от бърбън, а след това е сложено за 6 години в употребявани бъчви от шери. След това отново е прехвърлено за 2 години в друг вид употребявани бъчви от бърбън. Резултатът от това пътешествие през бъчвите е брилянтен, твърдят дегустатори, които са го опитвали.
От серията „Констелейшън кълекшън” дестилерията пуска годишно около 4000 бутилки, реколти от различни години между 1966 и 1992 г. Най-старите и най-скъпите са към 20 хил. паунда, най-евтините към 2 хил. паунда бутилката.
„Далмор” 46-годишно, 45-50 хил. лв. The Dalmore Constellation Collection 1966, 46 Year Old, Cask 7. Снимка: от сайтове-аукциони на уиски
