Тези, които често прибягват до хранене навън, са по-изложени на вредни химикали, отколкото тези, които готвят у дома, заключи екип от учени от Университета Джордж Вашингтон, съобщава научният портал Science Daily. Резултатите от изследването на частния изследователски център, базиран в американската столица, са публикувани в списание Environment International.

Според професора по околната среда и професионално здраве от медицинското училище на споменатия университет, Ами Зотас изследването предполага, че храната, която не е готвена у дома, може да съдържа повече фталати - едни вредни химикали.

Тези вещества, соли и естери на фталова киселина, които се използват при опаковането на храна, оказват влияние върху хормоните на хората и са свързани с дълъг списък здравословни проблеми.

Зота и колегите му са взели за основа резултатите от Националното проучване за здравето и храненето, проведено в САЩ. между 2005 и 2014 г. Повече от 10 000 участници бяха помолени да си спомнят къде и какво са яли в последния ден. Повече от 60% заявяват, че не са го направили у дома.

От тази статистика експертите анализирали връзката между това, което тези хора са яли, и обема на фталатите в тялото им. Хората, които ядат по-често в кафенета, барове и ресторанти, отколкото в собствения си дом, са имали почти с 35% повече фталати в тялото си.

"Бременните жени, децата и юношите са по-уязвими от токсичните ефекти на химикалите, които променят хормоните, така че е важно да се намерят начини да се ограничи експозицията им", казва Джулия Варшавски, главен автор на изследването.

Много продукти съдържат фталати, включително кутиите, с които носим храна за вкъщи, ръкавиците, използвани при подготовката на храна, оборудване за хранително-вкусовата промишленост и други продукти, използвани в ресторанти, кафенета и заведенията за бързо хранене. Предишни изследвания показват, че тези химикали могат да се филтрират от същите пластмасови съдове или ленти, където съхраняваме или опаковаме храна.