Киноа е псевдозърнена култура със зърно по-малко от 3 мм в диаметър, пренебрегвана дълго като "храна на индианците", която днес е предложение на латиноамериканските Aанди за борба с глада в света.

Справедливо нареченият " дар на предците" се отглежда от седем хиляди години в планините на Андите от Колумбия до Аржентина. Има повече от 17 основни разновидности само в Боливия, а "кралска киноа" се среща в планините южно от региона, между Орору и Потоси. Боливия отглежда киноа напълно органично, без намесата на инсектициди, химически суровини, торове.

Свойствата на киноа я превръщат в "супер храна", която може да се консумира изцяло, като брашно, люспи или зърно, приготвена по много разнообразни начини. Тя има високо съдържание на протеини (между 13 и 23% от целодневната диета). Съдържа аминокиселини, желязо, магнезий, антиоксиданти, фибри и глутен, което я прави подходяща за алергичните, носи витамини B, C, E и минерали като фосфор, калий и калций, не съдържа холестерол или наситени мазнини.

Поради високото съдържание на фибри, може да предотврати рак на дебелото черво и храносмилателната система.

В допълнение, "черната киноа" има антични лечебни свойства за преодоляване на храносмилателни проблеми. Използва се също за лечение на рани, абсцеси, диабет, остеопороза и мигрена.

2013 бе обявена от ФАО - организацията на ООН по прехрана и земеделие като "Международната година на киноа", защото се предвижда културата да играе важна роля в изкореняването на глада, недохранването и Бедността , според генералният директор на ФАО Хосе Гразиано да Силва