Захарта се превърна в ежедневен продукт, който често консумираме, без да мислим за последиците от поглъщането му. Но това лесно и достъпно удоволствие има много неприятно скрито лице, предупреждават лекари. Списание Time е събрало осем факта за това как захарта влияе на нашата физиология и защо ние трябва да се намалим присъствието й в нашата диета.
1. Мозъкът работи по-лошо. Според ендокринолога Робърт Лустиг, диета с високо съдържание на захар и фруктоза прави процеса на учене и запомняне по-труден.
2. Чустваме повече глад. Чрез активиране на зоните на удоволствие в мозъка, както и центъра на апетита, захарта може да влияе на чувството за ситост. Това означава, че бисквитка не може да ограничи желанието да се ядат още бонбони.
3. Остаряваме по-бързо. Захарта може да намали ремонта на колагена, протеин, който осигурява здрав вид на кожата ни, което води до намаляване на еластичността и преждевременно сбръчкване.
4. Надебеляваме. Излишъкът от фруктоза и глюкоза се превръща в мазнини в черния дроб, което увеличава риска от затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.
5.Уврежда тъканите. Захарта ускорява процеса на окисление в клетките, така че протеини, тъкани и цели органи може да се повредят. Това увеличава риска от заболяване на черния дроб, бъбречни заболявания и катаракта.
6. Води до пристрастяване. Яденето на захар води до отделянето на допамин, невротрансмитер, който ни кара да искаме повече от това, което доставя удоволствие. Колкото рецепторите на допамин се свръхстимулират, броят на рецепторите, които реагират намалява, така че е необходимо увеличаване на количеството на допамин, за получаване на същото удоволствие.
7. Сладкишите причиняват още повече стрес. Сладките може да намалят кортизола, хормона на стреса, но само в краткосрочен план. Непрекъснатата консумация на рафинирана захар увеличава риска от инсулинова резистентност, която се отразява на тялото. За успокояване е по-добре да се изпотим, отколкото да ядем.
8. Енергията се качва, но след това пада. Рафинираните въглехидрати като бял хляб и тестени изделия, предизвикват бързо покачване на кръвната захар, така че човек се чувства по-енергичен. Все пак, след известно време ние се чувстваме по-уморени.