Дълги години теорията беше, че човешкият език засича само 4 базови вкуса – сладко, горчиво, солено и кисело. След това беше открит петият вкус – на пикантното. Сега изследователите са открили и досега неизвестния шести вкус - на мазното, предаде “Дейли телеграф”. Освен основните вкусове другите усещания за храната всъщност идват от миризмата и се приемат от носа.
Екип от САЩ е открил химичен рецептор във вкусовите луковици, който разпознава молекулите на мазнините. Чувствителността му варира при различните индивиди, което може да обясни защо някои хора ядат по-мазни храни. Хората с повече от рецептора CD36 са по-добри в засичането на мазнини в храната. Изследователите се надяват, че откритието им може да помогне в борбата срещу затлъстяването. Екипът от медицинското училище на Университета във Вашингтон, показва, че вариациите в гена, произвеждащ CD36, дават на носителя си различна способност да усеща присъствието на мазнини. До 20% от хората може да са носители на генетичен вариант, който се свързва с по-ниски нива на рецептора, което да ги предразполага към затлъстяване. Според изследването, публикувано в „Джърнъл ъф липид рисърч“, двукратно увеличение на CD36 увеличава 8 път чувствителността към мазнини. Опитите с животни са показали, че богатата на мазнини диета също намалява производството на CD36, което води до прием на още повече мазни храни. Хипотезата в момента е, че чувствителността към мазнини се влияе както от генетиката, така и от диетата.
Най-четени статии:
-
Председателството на ЕС на Унгария не й дава мандат за…
-
Руските войски се прицелиха в най-важното и най-уязвимото място на…
-
Палестинската групировка „Хамас“ е направила значителни корекции в позицията си…
-
Сунак поздрави Стармър за победата на парламентарните избори …
-
И сам войнът е войн: руски морски пехотинец от 155-та…
-
Епидемия от наркомания: Повече от 1000 военнослужещи от украинските въоръжени…
-
Все повече хора в Германия са загрижени от евентуалната победа…
-
Съпротивата: ВС на РФ нанесоха удари по центъра за подготовка…
-
Руската армия завзе височина близо до центъра на населеното място…
-
Украйна не може да победи във войната с Русия, конфликтът…
от нета
-
ОВЕН (21 март - 20 април) Ще имате много…
-
Азис и Галена живеят заедно, докато се скъсват от участия…
-
Елена Снежина е голяма българска драматична актриса. Името е всъщност…
-
Островът на куклите се намира южно от Мексико Сити и…
-
Модният експерт Елизавета Попова изброи най-модерните плажни тенденции за дамите…
-
Тридесетгодишна жена през целия си живот е имала наднормено тегло,…
-
Отсъствието на Кейт Мидълтън от обществения живот породи куп опасения…
-
Преди изборите за губернатор на Токио, една от претендентите за поста…
-
Оказва се обаче, че църквата, която се е появила на…
-
Кафето е една от най-популярните напитки в цял свят. Милиарди…