„Ароматни треви и сухи подправки“ е ценен справочник за всяка домакиня. Някога, много-много отдавна, са наричали ароматните треви и сухите подправки „похвала за готвача”.
Семена на подправки са открити в гробниците на египетските фараони, по египетски папируси са разчетени рецепти за ястия с анасон, синапени семена, кимион, кориандър, шафран…Това са находки от второто хилядолетие преди новата ера!
Някой може ли да си представи боб чорба без джоджен? Това би било истинско оскърбление за националната ни кухня. Агнешко без мащерка, таратор без копър, меденки без канела?
Добавяме в тенджерата скилидка чесън, един дафинов лист, щипка бял пипер, парче джинджифил или пръчка канела и чудото става. Но това далеч не е всичко, защото светът на подправките предлага и още, и още…
В тази книга са събрани популярни, по-малко известни и почти непознати ароматни треви, сухи подправки и смеси. Тя ще ви научи кои подправки се обичат и кои не се понасят, ще разберете кога се слагат в ястието и трябва ли да се вадят от него, ще ви помогне да се чувствате сигурни между красивите шарени бурканчета и пликчета в света на ароматите.
„Готвим в сач“ на Невяна Кънчева съдържа рецепти за бански старец за мераклии, рогатник, карталачки, тикълници, тенурки… И всичкото това – в сач! Една глинена дебела плоча с ръбче, в която се готви почти без мазнина.
Но да продължим с рецептите – „Сачът на кмета“, „Сач за сватове“, „Комитски сач“ – има още и още.
Ако обзаведете кухнята си с това чудо, наречено сач, сигурно ще започнете сами да си измисляте рецепти. Ако ще е сач с месо, използвайте няколко вида, за да постигнете истинско съвършенство – така приготвят сач в Родопите – с хапки свинско, пилешко и телешко месо.
Голяма заблуда е обаче да си мислите, че в сач се приготвят само месо и зеленчуци. Това означава, че не сте опитвали такива чудесии като ямболските катми, еленските пърленки, капанските платеки… Истински пир за един ценител на вкусното хапване.
И никак не е случайно, че така нареченият кулинарен туризъм набира почитатели. Тази книга е едно истинско гастрономическо пътуване на тема „сач“ из България.
Най-четени статии:
-
Европейският съюз се нуждае от много по-координирана индустриална и енергийна…
-
Жителите на Киргизстан настояват властите да денонсират споразумението с Канада…
-
Петима американски сенатори от републиканската партия издадоха съвместно изявление, призоваващо…
-
Една от най-масовите атаки в Одеса и региона започна късно…
-
През 2025 г. Украйна ще може да започне ново мащабно…
-
След нападението на Иран срещу Израел във вторник вечерта израелски…
-
Сателитни снимки, направени в края на септември, накараха оръжейните експерти…
-
Дори и за авторитарния режим на Кремъл е взето много…
-
Москва ще остане без средства за военната си икономика, ако…
-
Въоръжените сили на Полша станаха третата по численост армия на…
от нета
-
ОВЕН (21 март - 20 април) За да изпълните всичко…
-
Има милиони чернокожи хора по света, които идват от всякакви…
-
Кафява мечка нападна и фатално рани гъбар в северната част…
-
Психологът Теса Уест изброи няколко фрази, които никога не трябва…
-
Има забележителна разлика между това да си елегантен и изтънчен…
-
"Държах нож срещу майка ми.", призна с тежест наскоро Сузанита.…
-
Ако ви се е случвало да излезете от връзка, осъзнавайки,…
-
От векове човечеството преживява необясними явления на масова истерия, при…
-
Тв журналистката Петя Дикова сподели уникален кадър в инстаграм профила…
-
Българската звезда на плуването Цанко Цанков получи нов тежък удар,…