Само около 30% от суровината, която е необходима за консервната ни промишленост, е произведена в България. Останалите количества се внасят, съобщи вчера ст.н.с. д-р Илия Кафеджиев, зам.-директор на Института по консервна промишленост. 80 на сто от използвания пипер е български, а останалият е от внос. Той обясни, че е спряло производството на домати за преработващата индустрия и в момента предприятията си доставят доматено пюре от Китай.
Поне две трети от българските преработвателни предприятия са с обновено технологично оборудване, внедрили са и системата HACPP и добрите производствени практики. На много високо ниво са 4-5 фабрики. Заради липса на суровини и пазари предприятията не могат да запълнят мощностите си. Заради кризата в момента складовете са задръстени от непродадена продукция. Производството е едва около 30% от миналогодишното. 150 малки и средни предприятия има в сектора, те произвеждат 150 000 т консерви. През 80-те години на 20-и век сме произвеждали 1 млн. тона. Днес 60% от продукцията, която се изнася, отива на европейския пазар, а 40 % - на руския. Основните потребители в чужбина са българските емигранти.
За да бъде конкурентна на европейския пазар, българскатаконсервна промишленост трябва да обнови асортимента си, смята Кафеджиев. Според него времето на бурканите с кисели краставички, на които толкова много се радвахме в миналото, е преминало.
Преработвателната индустрия страда и от липсата на реклама, смятат в Института по консервна промишленост. Според учените българските дипломати се сещат за този бранш само по време на международните изложения. Понеже заплащането в сектора е ниско, силно се усеща и липсата на квалифициран персонал. Няма и нормативна база, която да позволява взаимодействие на бизнеса с института. Това лишава бизнеса от иновации и той "тъпче на едно място", смята Илия Кафеджиев.

---

По-малко замразени храни
заради енергийната криза

---

Заради енергийната криза ще се свие обемът на замразените плодове и зеленчуци, прогнозира заместник-директорът на Института по консервна промишленост. През последните години привържениците на здравословния живот издигнаха почти в култ замразените храни, защото в тях се запазвали в най-висока степен витамините. Производството обаче изисква много енергия, която у нас е скъпа, и по тази причина не се връзват сметките на фабриките. Сушените храни също са изключително ценни и търсени на европейския пазар. У нас обаче е останало само едно предприятие в Ямбол, което произвежда символични количества. Навремето например сме изнасяли за Англия 300 т сушени сливи годишно.

---