Една от най-успешните винарски изби Terra Tangra даде сериозна заявка да се превърне в основен играч не само на червените, но и на белите вина с най-новите си продукти от сорта „Шардоне“ и „Совинъон Блан“. Избата е създадена в южната част на България. В последните години собствениците решават да инвестират в част от лозовите масиви в района на Харманли за направата на нови сортове бели вина. „Това е едно предизвикателство, което ще ни позволи възможността да се направят бели качествени вина в този регион. Климатичните ни условия отговарят отчасти на условията в Южна Франция, но същевременно вкусът, който в момента се налага масово, е стилът вина, който идват от Новия свят“, разказа Димитър Грозев, главен технолог на Terra Tangra. Основна цел на винарската изба е да се изгради индивидуалност, която да носи белезите и на новия, и на стария свят, като съчетава най-доброто от тях. Новият свят се характеризира с наситен цвят и атрактивен ароматен потенциал. На вкус вината са много меки и хармонични. Същевременно пък Старият свят предвид климатичните условия във Франция предразполага да се направят много мощни вина като танин, с малко по-високи обаче киселини и по-дълъг период за отлежаване. Целта е да се направи продукт, който да бъде достатъчно добър във времето, но същевременно да може да се консумира и сега. Terra Tangra залага на местните сортове – основно „Мавруд“ и „Рубин“, също така и от белите – „Тамянка“, който тепърва ще излезе на пазара следващите години. На много чуждестранни конкурси, включително в Германия на Mundus Vini избата грабва почти всички златни медали, и то с местни сортове. „Идеята е именно да наложим местните вкусови разновидности на гроздето не само на нашия, но и на външния пазар, защото за самите чужденци е особено интересно да дегустират местните сортове. Те познават световните – „Каберне“, „Мерло“, „Шардоне“ и им е любопитно да опитат как тези сортове са се развили при нас, но по-голямата атракция е местният сорт грозде“, смята Грозев. „Доскоро се считаше, че у нас маврудът може да вирее само в пловдивския регион, но истината е, че условията около Харманли също са подходящи, защото червените сортове изискват повече слънчеви дни с умерено количество валежи и в крайната фаза на зреене естествено е добре да няма много дъжд. Всички тези условия са много подходящи в Харманли и спомогна да направим две чисто сортови вина – рубин и мавруд, които да влязат в серията „Ятрус“, разказа технологът на избата. Венцислав Любенов, главен сомелиер на ресторантите от верига Uno Enoteca: Напитката те грабва още от първата глътка Terra Tangra е нова изба, присъстваща на пазара от 2006-2007 г. Първата им реколта беше през 2005 г. Появиха се просто шеметно, помитайки всичко с едни много впечатляващи вина. В нашите ресторанти се води статистика за продажбите. През последните три месеца най-продаваните вина в ресторантите Uno са Рото на Terra Tangra. Избата започна с вина в стил от Новия свят – много мощни с плътно тяло, с избухващи аромати. Може би защото това се търсеше на пазара, но в същото време това е вино, което те грабва още в първия контакт с него. В последните години обаче цяла Европа се връща към корените си и всяка страна се обръща към собствените си сортове. В целия свят се прави „Мерло“, „Каберне“ и „Шардоне“ и за това е интересно какво ще се прави в бъдеще. Те бяха обявени за изба Н1 за 2008 г. от списание „Бакхус“. Препоръчвам ви задължително да пробвате поне „Рото 2006“, „Гранд Резерва 2006“ и „Кюве 2006“. Интересното при белите им вина е, че самите лозови масиви са доста на юг, което е голямо предизвикателство. Бяло вино се прави трудно в топлите условия, то иска малко по-студен климат. Досега Terra Tangra имаха среден и висок клас вина. Но вече са се ориентирали и към по-ниския клас – серията ТТ. Виното флагман на избата – това е „Рото“ - мощно и силно, което бих препоръчал с червени меса и сухи сирена.