Германските потребители все повече предпочитат органичните вина, най-голям производител на които в Европа е Италия. Панаирът за органични храни „БиоФах“ (BioFach), който бе открит в четвъртък в германския град Нюрнберг, се определя като водещото световно изложение за органични вина. Във форума участват 366 фирми от 21 държави, предлагащи дегустации на своята продукция. Италия е представена от 42 фирми, следвана от Испания с 38 компании, Франция и Австрия - с по 26. По-малък брой са представителите от Гърция, Португалия, Швейцария, Чили и Южна Африка. За производството на органично вино при отглеждането на лозята не се използват никакви пестициди срещу насекоми, плевели и плесени - най-големия враг на винарите. Борбата с тези вредители се води с "естествени" вместо със синтетични продукти. Освен това производителите на органични вина се стремят да използват далеч по-малко минерални торове, отколкото техните колеги. В Европа като цяло само 4 процента от площите, засадени с лозя, се обработват с органични методи. Италия е на първо място по приложение на органични методи с 30 000 хектара лозя. Франция и Испания обработват двойно по-малко такива площи. Германия, изявена страна в производството на вино, въпреки северното си географско положение има само 2800 хектара лозя за производство на органични вина.