Деница Ватева С около 1/4 е спаднал износът на сирене и кашкавал през 2007 г., показват данни на преработватели. Основните причини са липсата на качествена суровина в България и първоначалното разпределение на въведените млечни квоти, които отделяха голямо количество за директни продажби на мляко вместо за преработка. Очакванията са, че през 2007 г. износът ще достигне 14 000 тона, докато през 2006 г. беше близо 18 000 тона. Млекопреработвателите са загубили известни позиции на традиционните пазари в САЩ, Ливан и други арабски страни, които формират над 1/3 от общия износ. Причината за това е рекордното поевтиняване на долара през втората половина на 2007 г. заради ипотечната криза в САЩ. Това доведе до оскъпяване на българската продукция. На „доларовите“ пазари България е изнесла около 3400 тона - с около 1000 т по-малко от предварителните очаквания на преработвателите. За сметка на това обаче българската индустрия е увеличила износа си за страни от ЕС, където пазарът е по-скъп. През 2007 г. най-много от българските млечни продукти са продадени в Румъния и Унгария, като очакванията са там да увеличаваме пазарния си дял и през 2008 г. Увеличава се и експортът за Гърция, въпреки че съседката ни е традиционен производител на сирена. Като цяло не се очаква сериозно намаление на производството на млечни продукти през 2007 г. въпреки въвеждането на квоти, които съществуват в целия ЕС. По данни на преработватели през 2007 г. се е увеличило производството на кашкавал от овче мляко, но като цяло то ще остане в рамките на около 6% от общото количество. Млечните продукти пък са поскъпнали до 40% през 2007-а, отчитат от Държавната комисия по стокови борси и тържища.