Най-често българинът пазарува заводски пакетиран и нарязан хляб в грамаж 700 грама без търговска марка. Няма изградени брандове в този бизнес, коментира Красен Йоркшиев, изпълнителен директор на „Корн“. Според него обаче точно това може да разглежда като маркетингова възможност.
От 2002 до 2008 г. пазарът на хляб в България се свива средно с 3% годишно, сочат данни на Euromonitor. Годишните обеми варират от 730 до 750 хил. т. В началото на изследвания период продажбите на бял хляб са заемали 91%, в края са вече 89%. За сметка на това два пъти се е увеличил дялът на пълнозърнестите хлябове – от 2% през 2004 г. до 3,9% през миналата, съобщи още Йоркшиев.
От септември 500 фирми производители ще сложат върху етикетите специална емблема, която ще е гарант за качеството, обяви Марияна Кукушева, председател на Федерацията на хлебопроизводителите в България.
Според Красен Йоркшиев това едва ли ще даде възможност за пълна проследимост на качеството на продукта. Според него в бранша липсват чуждестранни инвеститори и това е една от причините да се е забавила технологичната модернизация. А външните вложители не идват, защото цените на продукта у нас са най-ниските в целия ЕС. В страната ни битува разбирането, че производството на хляб е по средата на бизнеса и социалната ангажираност. Мит е, че българинът консумира най-много хляб в Европа, смята Йоркшиев. Годишно у нас на човек се падат 128 кг, в Германия – 116 кг. Шефът на „Корн“ смята, че продажбите няма да паднат именно поради кризата, която може да ограничи потреблението на други стоки.