Маргарита Димитрова
This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

До края на тази седмица в официалния бюлетин на Българския институт за стандартизация (БИС) ще бъде публикуван БДС 15:2010 “Българско бяло саламурено сирене”, съобщиха за „Класа“ от ведомството. Самият стандарт за сиренето беше одобрен след широко обществено обсъждане на 30.07.2010 г.
На 15.07.2010 г. влезе в сила БДС 12:2010 “Българско кисело мляко”. В института са внесени документите и за БДС 14:2010 “Български кашкавал”. Стандартите са напълно доброволни, допълниха от стандартизационното ведомство.
Българското бяло сирене, а и кашкавалът се произвеждат по традиционна технология от сурово краве, овче, козе, биволско или смесено мляко, които отговорят на европейските изисквания. Продуктите трябва да имат период на зреене от 45 дни, когато са произведени от краве мляко, и 60 дни, когато са от овче, козе, биволско и смесено мляко. Те не може да съдържат генномодифицирани съставки, за производството им не се използва сухо или кондензирано мляко, както и растителни мазнини. По тези причини цената ще е най-малко 50% по-висока, отколкото при останалите млечни продукти.