Месопреработвателните предприятия, които искат да произвеждат месни продукти по утвърдените стандарти, трябва да заявят това с писмо до директора на съответната Регионална ветеринарномедицинска служба. В рамките на 7 дни ще бъде определена комисия, която на място ще извърши проверка в предприятието.
Едва след като се установи, че фирмата има необходимите условия да произвежда по новите стандарти, може да получи копия от тях.
На всяко 15-о число от месеца в Централното управление на НВМС ще се изпраща информация за обектите, които ще отговорят на изискванията да произвеждат по утвърдените стандарти, както и за асортимента, който смятат да поддържат. Едва тогава производителите ще имат право да поставят логото “Стара планина”. То вече е изработено от фирма „Минерва“ по поръчка на Асоциацията на месопреработвателите в България. По 120 лв. годишно ще плаща всеки производител на браншовата организация, за да може да ползва марката.
Фирма „Лотос“ в Димитровград първа у нас започна да произвежда по утвърдените стандарти. 8,40 лв. струва килограм кайма - смес, в която има само месо, свинските кебапчета са 7,70 лв. Почти двойна ще е цената на продуктите с марката „Стара планина“ в сравнение с аналогичните, в които освен месо се добавят соя, фибри, картофено нишесте.