Кухненски кърпи могат да допринесат за растежа на патогени, отговорни за причиняване на хранително отравяне, казват изследователи от Университета на Мавриций в ново проучване, представено на годишната среща на Американското общество за микробиология.

Рискът, според учените, варира в зависимост от фактори като размер на семейството, вид на храненето и използването на много кърпи. За да стигнат до това заключение, те взели 100 единици - включително кърпи за многократна употреба и кърпи за еднократна употреба - които били използвани един месец и след това били анализирани за броя и видовете бактерии, които се намират на повърхността им.

Изследователите откриват бактериален растеж в 49% от кърпите и отбелязват, че те се увеличават в по-големи семейства и с присъствието на деца. Те също така отбелязват, че многофункционалните кърпи имат по-голям брой бактерии в сравнение с кърпите за еднократна употреба, а мокрите - повече бактерии, отколкото сухите.

Що се отнася до видове бактерии, заразените кърпи представят ентерококи с висока антибиотична устойчивост (36,7%), колиформи (36.7%), и стафилококи аурея (14.3%). Последните два вида причиняват чревни инфекции, които обикновено са тежки, като те са открити при по-голям брой семейства с не-вегетариански диети.

"Данните показват, че нехигиенични практики с не-вегетарианска храна може да са често срещани в кухнята" заяви авторът на изследването, в изявление, цитирано от EurekAlert!.