Авокадото - суровината за Гуакамоле, увеличава значително цената си заради експлозивната комбинация: увеличение на търсенето и спадането на производството.

Това се доказва от цената на плода в САЩ, където 10 килограма авокадо от Мичоакан, Мексико, достигна $ 28, повече от два пъти от същата дата на 2016 г. и най-високата цена за последните 19 години, съобщават Bloomberg.

Анализаторите казват, че нарастването на търсенето е една от основните причини за тази лоша новина за любителите на соса гуакамоле. "Повишаване на потреблението в Китай и в Европа и изпращане на повече от мексиканската реколта на тези места, снижава доставките в САЩ", обясняват те.
Но процес на увеличаване на търсенето настъпи и на територията на САЩ, където потреблението на глава от населението е 3.12 кг през 2015 г. при 1,5 килограма през 2006 г., според официалните данни.

Другата променлива, която е предизвикала прекомерно нарастване на стойността на авокадото, е спадът в производството, особено в Мексико, което изнася 82% от консумацията в САЩ. Това е така, защото дърветата авокадо редуват една много добра реколта с друга непълноценна на следващата година и това се случва в момента.

"Цената на авокадото ще остава относително висока през лятото", предричат експертите. Така че, тези, които обичат сос гуакамоле ще трябва да инвестират по-голяма сума пари, в очакване през следващата година да се увеличи производството и цените да се нормализират.

Този сос традиционно се консумира по време на честването на 5-ти Май, най-важна в мексиканско-американската култура, датата, на която армията на страната на ацтеките побеждава французите в битката при Пуебла през 1862.