В понеделник започват 40-дневните Великденски пости. Така е по стародавна традиция. До празника месо, риба, мляко и млечни продукти, както и яйца, не присъстват на трапезата. През целия  пост се разрешава да се яде риба два пъти - на Благовещение и на Връбница. Любопитно е, че мекотелите - миди, охлюви, октоподи, не се броят за животински продукти и с тях менюто може да стане по-разнообразно. Всеки, който си дава сметка, че не може да издържи 40-те дни, може да съкрати времето. Църквата приема, че и постилият само седмица преди Възкресение е проявил желание, усърдие и смирение да се доближи до Христа. И тъй като месото ще липсва на мнозина, те може да го компенсират с хапването на ядки, леща, гъби, елда /гречка/. Елдата я наричат заместител на месото, защото, подобно на соята, съдържа лесно усвоими от организма белтъчини. Това е една много здравословна храна, богата на желязо, калций, цинк, магнезий, антиоксиданти... Успешно участва в супи, салати, основни ястия, десерти. Сварена елда и лъжица мед са чудесна закуска. Може да се хапва и топла, подправена със зехтин и сол. Царевичният грис също е идея за обяд или вечеря. Лесен за приготвяне е, богат е на витамини и минерали. С висока енергийна стойност са сушените плодове и медът. Пресните салати, спанак, киселец и коприва пък са истински витаминни "бомби". Макаронените изделия /освен, ако не е споменато на опаковката, че са правени с яйца/ са идеални за постната трапеза.


















Нели Аспарухова