"Коктейлите", Автор: Слав Бориславов
Това е четвъртата книга на Слав Бориславов – професионален барман, а понастоящем мениджър на елитен столичен ресторант. Полезна е както за начинаещи, така и за тези, които вече са се посветили на барманството. Освен класическите и традиционни коктейли от новата книга на Слав Бориславов ще научите всичко за бариста техниките и смутитата.

"Понички бухтички еклери", Автор: Невяна Кънчева

Поничките без всякакво колебание могат да бъдат наречени интернационален кулинарен шедьовър.
Кой знае защо ги свързваме с Америка /донати/. Те наистина се афишират като любимо американско лакомство, но произходът им е чисто европейски. За прародители на поничката се смятат холандските oliebolen , които задължително се правят за Рождество.

Бухтичките са българската версия. Има бухтички с мая за хляб, със сода бикарбонат, с бакпулвер, сладки и солени, с пълнеж или без пълнеж, с всевъзможни глазури – с една дума, като при поничките.

Класическите бухтички се пържат, но има и печени на фурна за любителите на здравословното хранене.

Поничка с поничка и бухтичка с бухтичка не си приличат – всяка има различен вкус.

Еклерите, разказва историята, са дело на готвач от свитата на Мария Медичи. Той я последвал във Франция, където пристигнала за да се омъжи за бъдещия крал Анри ІІ.

Пантерели /така се казвал въпросният готвач/ правел сладки и солени малки хапки от парено тесто, които били наречени на негово име и дълго време били познати като „пантерелки”.

"Бирена кухня", Автор: Невяна Кънчева


Купувате ли бира вкъщи? А случва ли се да остане недопита бутилка, която ви дразни с присъствието си в хладилника? Извадете я и побързайте да я използвате не по предназначение!
Световна тенденция в кулинарията е бирата постепенно да измества виното. Защото тя е перфектна за сосове и маринати, сочни задушени меса и риба, ароматен ориз, изключително вкусен хляб, пухкави панировки…
Специалистите твърдят: не се притеснявайте да използвате бира дори за закуски, защото при високата температура алкохолът се изпарява и остава само горчиво-карамеленият и неповторим вкус на питието. И ви казвам – сетете се за по-вкусна закуска от бирени палачинки, поръсени обилно с кашкавал.
А сега отворете хладилника! Има ли недопита бира? Има. Значи – баварска салата, супа с джинджифил по чешки, гръцки питки? Или пък един огромен татарски пирог!