За осемте месеца на годината в световен мащаб кафето е поскъпнало с около 11%, докато за цялата 2007 г. международните цени на продукта са се вдигнали с едва 7%. Това става ясно от доклад на Международната организация за кафе (ICO), цитиран от Investor.bg. За 2005 г. средната световна цена на кафето е била около 1112 долара за тон, а за август тази година тя е около 2510 долара/т. На Лондонската стокова борса, която заедно с Нюйоркската е определяща за цените на кафето в света, през септември са сключени контракти за сурово (зелено) кафе от сорта Робуста (другият основен сорт е Арабика) при цена от 2518 долара/т до 2588 долара/т. Има и сключени фючърси за ноември при цена от 2503 долара/т. Основните фирми - вносители на сурово кафе в България, също търгуват от посочените борси. Международните цени обаче не могат да се прилагат директно като цени на едро у нас, защото кафето първо се пече, след това би могло да се продава в насипно състояние, но и да се пакетира – което води до допълнителни разходи. От голямо значение е и произходът на продукта, т.е. коя е страната производител, както и марката, която в повечето случаи е съчетание от няколко вида кафе. Например произведеното в Бразилия кафе най-често е най-евтино, но страната е най-големият в света производител и износител. По данни за миналата година бразилският износ е заемал приблизително 29% от целия пазар на тази стока. Следващите най-големи износители на кафе в света са Виетнам, Колумбия и Индонезия.