Маргарита Димитрова

Досега оборотите в сектора пиво са намалели с около 10% в сравнение със същия период на 2008 г. Спадът продължава и това не може да не предизвиква безпокойство, коментира пред „Класа“ Ивана Радомирова, главен секретар на Съюза на пивоварите в България, по време на Есенния бирен салон. Браншовата организация обединява пет от шестте бирени завода у нас - „Болярка ВТ“ АД, „Загорка“ АД, „Каменица“ АД, „Карлсберг България“ АД, „Ломско пиво“ АД, които представляват 95% от пазара на бира. Включени са също предприятията „Малц“ АД, „Булмалц“ АД, „Булхопс“ ООД.
Икономическата криза обяснява тенденцията, намалени обороти се наблюдават в целия сегмент на хранителните стоки и няма как пивото да бъде изолиран продукт. В най-голяма степен спадът се дължи на свитите продажби на т. нар. студен пазар, който обхваща заведенията за обществено хранене – бирарии, пицарии, барове. В отделни региони на страната дори говорим за 30% срив в продажбите, допълни Радомирова.
Слабият туристически сезон също се е отразил зле на бранша. Дори по време на почивката си голяма част от хората са предпочитали да купуват бира от супермаркети, вместо да я консумират в заведения, което е косвено доказателство, че покупателната способност на българина е доста понижена.
В браншовата организация казват, че са притеснени от евентуалното повишение на акциза на напитката. При обсъждането на проектобюджета на първо четене в бюджетната комисия предложението беше отхвърлено, но в последните дни отново се лансират подобни идеи. Повишаването на акциза на бирата със сигурност ще доведе до закриване на работни места. За да достигнем предварително изискванията за влизането в ЕС, през 2005 г. налогът на пивото у нас беше повишен от 1,05 лв. на 1,50 лв. за хектолитър на градус Плато. Тогава, въпреки че страната ни беше в икономически растеж, за първи път индустрията не отчете ръст на пазара. Наложи се да бъдат закрити три пивоварни, освободени от работа бяха около 800 души, припомня главният секретар на организацията. Това е причината днес и работодателите, и синдикатите от бранша да са категорично против поредно увеличение на акциза.
В момента пазарът е в дефлация, цените на храните и напитките не са се повишавали цяла година. Предприятията няма как да не вложат евентуалното увеличение на данъка в крайната си цена. Но минат ли се психологическите граници в цената на отделни опаковки, потреблението ще се свие допълнително и оборотите ще паднат още по-значително. Това ще означава непремерени последствия за заетостта, така и за инвестиционните планове на дружествата, смятат в бранша. 90 млн. лв. са инвестирани в пивоварната индустрия през 2008 г. Въпреки тазгодишната стагнация от януари до юни са вложени 40 млн. лв. 156 млн. лв. са вложенията в свързани сектори, от тях 29,4 млн. евро са били в пивоварен ечемик и хмел. 3070 души са пряко заети в индустрията, а в спомагателните сектори работят още над 9600. Браншът осигурява допълнителна заетост в търговията и туризма за общо 33 000 работни места. 51 млн. евро са внесените през м. г. социални осигуровки и данъци. 160 млн. евро е приносът на индустрията към БВП, сочат обобщени данни на съюза.
Най-добрият подход е да се следват европейските практики. В ЕС има още 6 държави с далеч по-добър статут на потребителя като покупателна способност, отколкото в България, но акцизите са около минималните нива. Този налог върху бирата в Румъния и Малта е дори по-нисък, отколкото у нас. Смятаме, че трябва да има широка дискусия и в никакъв случай да не се взимат решения, които особено в ситуация на криза да имат непредвидими последствия за пивоварната индустрия, обобщи Ивана Радомирова.

---

Тъмна бира с шоколад

---

Тъмното пиво, темата на тазгодишния Есенен бирен салон, се появява около 1700 година, а популярността й нараства в средата на миналия век. У нас се появява на пазара след раздържавяването на сектора през 90-те години на миналия век, въпреки че първите стъпки в производството й започват 20 години по-рано. Тогавашното пиво тип ”Портер” е предвестникът на съвременните тъмни бири у нас.
Тъмният малц придава специфичния цвят. Тези бири са предназначени за по-студените месеци и носят всички характеристики, подходящи за сезона – дори да стоплят в студа. Температурата за дегустация и сервиране на тъмната бира е малко по-висока от обичайната – обикновено около 10 градуса. Тъмното пиво се налива по-бавно и спокойно и пяната не трябва да излиза извън ръба на чашата. И естествено, като всички напитки, съобразени със „зимния вкус” на потребителя, изисква по-тежки ястия и червени меса, съветва доайенът на българската пивоварна индустрия Петър Паунков.
Традиционно през зимните месеци консумацията на тъмни бири у нас заема около 7% от пазара на пиво, но в последните две години са предпочитани от все повече потребители. Произвежда го всяка една от пивоварните в България.
“За да усетите вкуса на тъмното пиво, консумирайте го с шоколад”, препоръча генералният секретар на „Пивоварите на Европа” Рудолф де Лууз Корсварем, който беше в България специално за събитието. „Бирата е шедьовър на човешкото новаторство, тя е изключително съчетание на природни съставки“, допълни г-н Корсварем.

---

Акцизът според градуса

---

Според евростандартите консумацията на алкохолните напитки е разделена според начина им на производство. Едните са получени вследствие на ферментация, такива продукти са виното и бирата. В другата категория са спиртните напитки, които са на базата на дестилация. В ЕС абсолютно се спазва правилото минималните ставки на акцизите да се определят според алкохолното съдържание, за да не се получат силни изкривявания на пазара.
Минималната акцизна ставка върху бирата в ЕС е 0,748 евро на хектолитър градус Плато.
В Румъния ставката е 0,748 евро, в Малта – 0,750 евро, в Германия – 0,787 евро, в Чехия – 0,979 евро, в Люксембург – 0,793 евро, в Естония – 0,910 евро, а в България е 1,50 лв. (0,767 евро).
През м. г. нашата бирена индустрия е внесла в държавния бюджет над 190 млн. евро, от които акцизът е бил 43,3 млн. евро (84,8 млн. лв.), а ДДС е 96 млн. евро.