Гасан Аиди е президент на Международната хотелиерска и ресторантьорска асоциация от 2006 г. Асоциацията е учредена през 1946 г. и представлява над 300 000 хотели и 8 млн. ресторанта в целия свят. Самият Аиди е и вицепрезидент на Арабската хотелиерска и ресторантьорска асоциация. Участва в Съвета на президентите на Американската асоциация на туристическите агенти. Има 30-годишен опит в хотелиерската индустрия.
- Г-н Аиди, какво промени световната икономическа криза в туристическия бранш и къде се намира България?
- Кризата засегна всички страни. Някои отбелязват спад на пътуванията с 8%, други с 10%, трети дори с 15%. Тази ситуация ще промени посоката на индустрията изцяло. Важното е не просто да се свалят цените. Едно от добрите решения е да се приложи практиката „плащаш две нощувки, получаваш три“. Така клиентът остава с впечатлението за отстъпка. В същото време се запазва реномето на хотела и се увеличават приходите.
Шансът на България е в това, че вече туристите търсят нови дестинации. По света пътуват 40 млн. китайци, ако дори малка част от тях предпочетат страната ви, това ще бъде успех. Имате много възможности в СПА индустрията заради многото минерални извори. За съжаление, като СПА дестинация оставате на локално ниво.
- Какво недостига на България, за да бъде успешна дестинация?
- Необходим ви е маркетинг, трябва да знаете какво искате, да определите продукт и пазар. Индустрията на гостоприемството не е като да отвориш магазин и да поставиш момиче на касата, трябва да се следват стандарти.
Не си мислете, че всеки иска да дойде във вашия хотел, трябва да го привлечете с нещо.
Днес не просто трябва да се говори за промените в климата, а да се наложи устойчиво развитие в тази индустрия. Цялостното изграждане на хотелите да се прави от щадящи околната среда ресурси, да се пести енергия, да се използват възобновяеми източници.
- Какво по-конкретно може да се направи?
- За да бъдете дестинация, научете хората на границата и летищата да се усмихват. Така човек ще остава с впечатлението, че идва в приятелски настроена страна, вместо да се чувства като натрапник или терорист.
Инфраструктурата се нуждае от много подобрения.
Недобро впечатление прави фактът, че много хотелиери имат визитни картички само на български. Само двама-трима души от персонала знаят английски, което не е достатъчно, ако искате да посрещате повече туристи.
- Каква е оценката ви за обслужването в българските хотели? Смятате ли, че качеството е достатъчно високо?
- Трябва да се приложи единен стандарт за хотелите с една, две, три и повече звезди. По време на моя тур посетих много добър хотел с три звезди. Посетих и друг петзвезден и си мисля, че тризвездният трябваше да има пет звезди, а петзвездният - три. Да се постигне това, повярвайте ми, не е никак сложно. В Катар, Йордания, Сирия и Казахстан вече го правят. Фактът, че в един хотел има тенис корт, не го прави петзвезден. Звездите се разпределят според обслужването, качеството на обзавеждането в стаите и условията.
- В страната все още има много противоречия около това кой да бъде държавният орган, който да ръководи туризма - агенция, както е сега, или министерство.
- Всяка страна има своите правила, но трябва да има един авторитет, който да разпределя звездите.
Наскоро направихме нещо за една страна. Посъветвах тяхното министерство местната браншова асоциация да инспектира хотелите и да предложи примерни оценки за категорията им. Условието беше те да не получат звезди, докато не платят членския внос към своята асоциация. Този проект е много успешен и е пример за сътрудничество между бизнеса и държавата.
В САЩ хотелите нямат звезди. Първокласните комплекси отговарят на 4 и 5 звезди. От същата категория са бизнес хотелите, които са ориентирани предимно към корпоративните срещи и конгреси. На категорията от 3-4 звезди отговарят икономичните хотели.
Всеки знае стандартите на „Шератон“ и „Хилтън“. Но тази практика е просто пример. Не съветвам друга страна да я прилага.
България е развиващ се пазар и затова частният сектор се нуждае от подкрепата на администрацията. Ако бизнесът смята, че това ще му реши проблемите, нека да лобира за министерство на туризма.
Интервюто взе
