С голям интерес попадаме в жилищен дом на столично семейство, защото тези хора съвсем сериозно си правят бира в домашни условия, при това без да са закупили за целта малка инсталация за варене на бира, а по друг начин.

Фамилия Ангелкови от доста време се занимава с внос на автомати за кафе. Преди време един клиент ги пита, защо щом като има кафе на прах, няма и бира на прах? Въпросът им се струва смешен, но след кратка справка се оказва, че не точно на прах, но синтезирани съставки под формата на гъста течност за бира се продават в кутии за домашно производство на бира.

Технологията е проста. За целта освен синтезираната съставка, мая и захар, е необходимо да си закупиш съд за ферментация, „аеро“ тапа, показваща нивото на ферментация, уред за измерване на плътността, машинка за затваряне на капачки и това е всичко. На практика това е продаван комплект за всичко, което ви е необходимо. Естествено, трябва да имате бутилки и капачки.

Цялата процедура по приготвяне на бирата отнема около 30 минути. Баща и син Ангелкови ни я демонстрират. Тя се състои в десет стъпки. Първоначално се стерилизира оборудването. След това съдържанието на основната съставка се загрява на водна баня до около 20 градуса. Изсипва се в съда и се долива вода и около два килограма захар. Добавя се маята и се разбърква добре. След това „казанът“ се затваря плътно, за да няма достъп на кислород за протичане на ферментацията и се поставя приличащата на серпентина тапа, в която има вода. Всичко това за 30 минути.

Както е добре известно, всяко просто нещо си има и своите особености. В този съд ферментацията трае около 8 дни и това не е всичко. След това съдържанието се изсипва в бутилки, добавя се по още малко захар и зреенето продължава още около два месеца.

Според Даниел Ангелков, който показва на практика как се прави всичко, заниманието си заслужава, а при добра организация може винаги да имате домашно приготвена бира вкъщи. Оборудването ви дава около 40 бири, което не е много за специалисти по консумацията на тази напитка, но Даниел твърди, че това в крайна сметка е семейно забавление и хубав подарък за приятели.

У нас се предлагат около 10 вида бира, които може да си приготвите по този начин. Цената на едно шише готова бира е около 1 лев.

Как изглежда на практика приготвянето вижте и във видеото. Наздраве!
 













Ладислав Цветков