След двуседмичен покой цените на брашното отново поеха във възходяща посока по време на 40-ата редовна борсова сесия на Пловдивска стокова борса (3-05.10. 2007). При тип 500 увеличението спрямо миналата борсова седмица е 3,85 % (от 666 лв. на 691,66 лв./т без ДДС), при тип 700 котировката от 650 лв. достигна 675 лв./т бе ДДС (увеличение също с 3,85%), а при тип 1150 - 3,95 % (от 609 лв. на 633,33 лв./т без ДДС). Брокерите коментират, че това е седмото поред увеличение на цената на суровината от началото на юли. За последните три месеца ръстът в цените на брашното надминава 50 %. При тип 500 той е 48,11 % (от котировка 467 лв. към 01.07.2007 год. на 691,66 лв./т без ДДС). Във възходящ ред следва тип 700 – 50 % (от 450 лв. на 675 лв./т без ДДС). Най-висок е ценовият скок при тип 1150 – 55,15 % (от 408 лв. на 633 лв./т без ДДС). Важно е да се отбележи, че тези котировки на брашното са съотнесени към заявките за продажба от региона на Южна България. Заявките за продажба на брашно от северната част на страната (т. нар. житница) са на по-ниско ниво. Тип 500 в чували от 50 кг се предлага при цена 616 лв./т без ДДС, като нивото му в началото на м. юли е било 450 лв./т без ДДС (натрупано увеличение с 36,89%). Тип 700 в същата опаковка се котира при ниво 600 лв./т без ДДС (ръст с 38,57 % от котировка 433 лв./т без ДДС към 01.07.). По-нисък е темпът на нарастване на цената на тип 1150 от 416 лв./т на 517 лв./т без ДДС (увеличение с 24,28 % за периода). Моментното увеличение на цената на предлаганото брашно доведе до ръст и в котировката „купува” на пшеницата от 3,12 % спрямо миналата борсова седмица (от 320 на 330 лв./т без ДДС). В началото на юли търсенето на пшеница е било на ниво 200 лв./т без ДДС, т.е. натрупаното увеличение на котировката „купува” към момента достига 65 %. Въпреки това предложения за продажба не се появяват.