Добавянето на сол към ястията на масата е свързано с по-ранна смърт, според проучване сред 500 000 британци на средна възраст.
Изследователите установиха, че редовното добавяне на сол към храната на масата съкращава повече от две години продължителността на живота за мъжете и година и половина за жените. Това не включва соленето по време на процеса на готвене.
Проучването не изключва окончателно други фактори, като например консумацията на сол като заместител на като цяло по-малко здравословен начин на живот, но екипът каза, че доказателствата са достатъчно убедителни, че хората трябва да обмислят да избягват подправянето на ястията си.
„Доколкото ми е известно, нашето изследване е първото, което оценява връзката между добавянето на сол към храните и преждевременната смърт", каза проф. Лу Ки от Университета по обществено здраве и тропическа медицина Тулейн в Ню Орлиънс, който ръководи работата. „Дори умереното намаляване на приема на натрий, чрез добавяне на по-малко или никаква сол към храната на масата, вероятно ще доведе до значителни ползи за здравето, особено когато се постигне в общата популация."
Констатациите се основават на изследване, включващо повече от 500 000 участници в проучването на UK Biobank, които са били проследявани средно девет години. Когато се присъединиха към проучването между 2006 и 2010 г., те бяха попитани чрез въпросник на сензорен екран дали добавят сол към храните си и колко често го правят.
Приемът на сол е труден за точно проследяване, тъй като много преработени храни съдържат високи нива на сол и директното измерване чрез тестове на урината не предоставя непременно моментна снимка, показателна за общия прием. Приблизително 70% от приема на натрий в западното население идва от преработени и приготвени храни, като 8-20% произтичат от сол, добавена на масата. Добавянето на сол обаче е много добър индикатор за предпочитанията на човек към храни със солен вкус, така че екипът фокусира своя анализ върху това измерване.
В сравнение с тези, които никога или рядко са добавяли сол, тези, които винаги са подправяли храната си, са имали 28% повишен риск от преждевременна смърт. На 50-годишна възраст мъжете и жените, които винаги са добавяли сол, са имали очаквана продължителност на живота съответно с 2,3 години и 1,5 години по-кратка.
Други фактори, които биха могли да повлияят на резултатите, включително възраст, пол, етническа принадлежност, лишения, индекс на телесна маса, тютюнопушене, прием на алкохол, физическа активност, диета и медицински състояния като диабет, рак и сърдечни заболявания, които също бяха отчетени.
Проф. Аника Розенгрен, старши изследовател в Университета в Гьотеборг, която не е участвала в изследването, каза, че макар някои здравни съвети да са ясни – няма никакви недостатъци в спирането на пушенето – за солта има оптимално ниво, което означава, че не може да бъде премахната изцяло от диетата. Трудно е да се определи „точното място" по отношение на здравето за даден индивид.