Диана Йосифова Вчера в любимо заведение си поръчах още по-любима салата – доматки с мъничко моцарела и босилек за разкош. Да, но сервитьорът любезно ми обясни, че не могат да ми я направят заради проблемите покрай италианското сирене, произвеждано от биволско мляко. Първи, както обикновено, се обадиха японците, след тях и Южна Корея. Със своите деликатесни вкусови рецептори азиатските съседи веднага усетиха гнил вкус в мекия деликатес. Откъде идва гнилотата? Според публикации в „братята по оръжие” - т.е. медиите от Апенините, от менюто на биволиците в района на Неапол, откъдето е и най-хубавата „Моцарела”. Диоксинът всъщност бил от пашата, защото местната мафия - Камората, държи бизнеса с боклука, складирайки в целия район отпадъци (балирани и небалирани), което си е бомба с токсини. А завод за преработка на отпадъци няма. Справка – разразилата се от края на декември криза със сметта в Неапол, когато се наложи италианската армия да чисти с булдозери 100 000 тона боклуци, гниещи по улици и площади. Изминалите седем дни бяха тежка седмица за Италия и още по-тежка за южния регион Кампания, където се произвежда екстра качеството меко сирене. Но Европа да не се тревожи толкова много – миналата седмица представител на италианското земеделско министерство „успокои” страстите с изявление, че, видите ли, даже и да има диоксин в моцарелата, цялото количество е отишло за вътрешна консумация. Може и да е прав – годишното производство на „Моцарела” е около 33 000 т, от които 16% са предназначени за износ. След „лудата крава”, „птичия грип”, оловото в детските играчки и всякакви други зарази по меса и зарзавати канцерогенният диоксин е поредната напаст. И ако никой не се наема да каже каква е консистенцията на някои български кренвирши и наденици, Европа не търпи подобни информационни затъмнения, които вредят на здравето на хората. Приятелите са приятели, а сиренето е с пари Сиренето е с пари - и в този скандал пак е за същото. Според данни на селскостопанска група "Колдирети" произвежданите в Италия 33 000 т допринасят за джоба на италианеца с 462,69 млн. долара, а след големия скандал фермите губят по 500 000 евро (760 000 долара) на ден. Но пазарната икономика не търпи празни ниши – опразни ли се една, мястото трябва да се заеме. Сега е моментът българските млекопреработватели да се активизират и да се възползват от ситуацията. Стига са се жалвали за субсидии и са поливали де що сгради има с мляко. Време е Европа да разбере колко е вкусно българското саламурено сирене, а и прясно правим нелошо. Двете асоциации на млекопреработвателите тутакси да спрат дрязгите, да си стиснат ръцете и да стартират агресивна рекламна кампания. „Моцарелата” е вкусна, „Фета”-та, което гърците побързаха и промоцираха като тяхно сирене – също. Но на нашето какво му е? Вкусно е и не така мазно-калорично като италианското. (Стига да не правим стари шмекерии и да слагаме и някое и друго литърче краве мляко при овчето...) България разполага всичко на всичко с един месец – толкова според Италианската асоциация на селскостопанските производители ще трае възстановяването на продажбите. |Добрите практики зад Океана Да вземем пример от далновидни съграждани, живеещи отвъд океана. Преди години в обичаните Съединени щати нямаше откъде да се купува българско сирене. То присъстваше от време на време само по големите international супермаркети, ама с цена над $8 за половин кило… И така – тръгнал от приказката за неволята, един български студент прави сайт за доставка и продажба онлайн на сирене и всякакви благинки от България. Еврика!!! Удобно е, защото ти носят тенекийката вкъщи с UPS и не трябва да ходиш да обикаляш по магазини. Ето така се прави бизнес зад граница, драги млекопреработватели! Побързайте. А през този един месец може и от ДПС да си спазят обещанието, което през 2002 г. даде лидерът Ахмед Доган – за внос на 12 000 елитни биволи и биволици от Индия. Моментът за импорта е настанал.